Préparation
Préparer la compote de pommes (mettre à cuire les pommes pelées avec 1 cuillère à soupe de sucre).
Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
Au bain-marie, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Retirer du bain-marie et fouetter jusqu’à refroidissement.
Mélanger 2 uillère à soupe de ce mélange avec le beurre fondu tiède. Réserver.
Incorporer la farine tamisée au reste du mélange œufs + sucre à la spatule.
Ajouter le beurre fondu réservé à la pâte (ne pas trop la travailler).
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 10 min.
Après cuisson, retourner la génoise sur un torchon bien essoré.
Etaler la crème de pruneaux puis la compote de pommes.
Rouler le biscuit en vous aidant du torchon.
Placer le roulé au congélateur pendant la préparation du glaçage au chocolat.
Pour le glaçage :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Hacher les noisettes torréfiées et les mélanger au chocolat, ajouter l’huile.
Sortir le biscuit du congélateur.
Couper les extrémités pour avoir un roulé bien net et verser le glaçage aux noisettes sur le gâteau pour le recouvrir.
Laisser le glaçage cristalliser au réfrigérateur.
Les produits Roucadil utilisés
Roulé pomme pruneaux
Temps
de préparation
30 Mn
Temps
de cuisson
10 Mn
Température de cuisson
180°C
Ingrédients
3 oeufs moyens
90g de sucre
90g de farine
30g de beurre fondu tiède
Garniture :
3 pommes Bio Roucadil
1 cuillère à soupe de sucre
Crème de pruneaux Maison Roucadil
Glaçage :
1 tablette chocolat noir velours Maison Roucadil
25g de noisettes torréfiées Maison Roucadil
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de pépin de raison