Préparation
Pour le sablé :
Blanchir le mélange jaune d'œuf et sucre à l’aide d’un fouet.
Incorporer le beurre, la farine, le sel et la levure à l’aide d’une cuillère en bois.
Filmer la pâte et laisser reposer 2h au frigo.
Après le repos, étaler la pâte et remplir les moules à tartelettes.
Pour la crème :
Mélanger la crème de pruneaux (celle de votre choix), la poudre d’amandes et le blanc d’œuf.
Garnir les fonds de tartelettes.
Cuire 15 minutes à 180°C.
Les produits Roucadil utilisés
Sablé breton à la crème de pruneaux Roucadil Chef
Temps
de préparation
20 Mn
Temps
de cuisson
15 Mn
Température de cuisson
180°C
Ingrédients
50g de sucre
55g de beurre ramolli
75g de farine
1g de sel
5g de levure chimique
100g de crème de pruneaux Roucadil Chef ou pruneaux armagnac ou prunes
30g de poudre d’amandes
20g de blancs d’oeufs