Préparation
Mélanger le miel et la ricotta.
Couper les pruneaux d’Agen en 4 et casser les noix de pécan en 2.
Étaler 2 cuillères de ricotta sur chaque feuille de brique.
Ajouter 4 quartiers de pruneaux et 4 morceaux de noix de pécan.
Parsemer de feuilles de basilic pourpre.
Puis rouler le nem :
Ramener la partie inférieure de la feuille de brique sur la garniture en l’enveloppant bien. Rouler d’un quart de tour en maintenant bien la garniture. Rabattre les deux côtés vers le milieu.
Ajouter du jaune d’œuf sur le haut de la feuille de brique à l'aide d'un pinceau.
Rouler le nem jusqu'à la fin en enveloppant bien la garniture.
Chauffer une poêle avec de l'huile neutre. Une fois que l’huile est chaude, cuire les nems sur chaque face pendant 3 minutes. Il faut qu'ils soient bien dorés ! (Vous pouvez aussi les plonger dans une friteuse).
Les placer sur du papier absorbant pour retirer le surplus de matière grasse.
Servir tiède ou froid.
Les produits Roucadil utilisés
Nems ricotta et pruneaux d'Agen
Temps
de préparation
30 Mn
Temps
de cuisson
16 Mn
Température de cuisson
°C
Ingrédients
8 Pruneaux d’Agen
300g de Ricotta
2 cuillère à soupe de miel
1 poignée de noix de Pécan
Du basilic pourpre
1 jaune d’œuf pour fermer les nems
De l’huile neutre pour la cuisson