Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre, le sel, la levure, la poudre d’amandes et mélanger rapidement.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Former une boule avec la pâte, la filmer et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Placer le pâton entre 2 feuilles de papier cuisson et étaler la pâte sur 4mm d’épaisseur. Enlevez la feuille de papier du dessus.
A l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre ou d'un verre, découper des disques.
Déposer l’équivalent d’une cuillerée à café de crème de pruneaux bien froide au centre d’un disque de pâte et recouvrir d’un autre disque.
Poser les palets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire 15min au four à 180° chaleur tournante.
Laisser-les refroidir à la sortie du four avant de les démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Les produits Roucadil utilisés
Palet breton coeur crème de pruneaux
Temps
de préparation
20 Mn
Temps
de cuisson
15 Mn
Température de cuisson
180°C
Ingrédients
130g de farine
45g de poudre d'amandes
3g de sel fin
90g de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
2 jaunes d'oeufs
Crème de pruneaux Roucadil
Sucre glace pour la décoration